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从营养的成份分析,骑车到底喝不喝可乐

2015-03-12

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传说中,可乐是自行车选手恢复元气的补药,一段预计六小时能完成的高强度竞赛,在进入第五小时的时候,一罐冰凉的可乐是你完美的救赎。

在“Endurance Sport Nutrition, 2nd Edition”当中,作者Suzanne Girard Eberle提到,可乐中的咖啡因能帮助维持葡萄糖的稳定,那是身体提供给肌肉与脑部的能量来源;并且藉由刺激肾上腺素( epinephrine)及正肾上腺素(norepinephrine)能促进车手血糖上升、肌肉收缩,进而提升运动表现。

注:作者 Suzanne Girard Eberle 不建议将可乐作为运动饮料使用,但肯定可乐中的咖啡因与糖能提升选手的效率。

从可乐的成分深入分析——高果糖糖浆 脂肪的好朋友

将手中的可乐转向,看到背后的原料了吗?可乐成份当中的高果糖糖浆其实对身体有害无益,用玉米(多为基因改良)分解、异构所制成的高果糖糖浆为葡萄糖与果糖的综合体,应用最广泛的甜度中,含有55 %的果糖及45%的葡萄糖,进入身体后无需过多的消化,代谢时也不用借助胰岛素的帮忙,看似对糖尿病患者有利,但其代谢时却明显增加了脂肪的合成。

学者认为,HFCS不像葡萄糖会刺激「胰岛素」及「瘦素」的产生,而此两种荷尔蒙正是调节人体「摄食量」及「体重」的关键因子。因而,换句话说,饮食中的果糖很可能因不受调节而促进使人体热量摄取增加,进而发胖,而后续的研究也不断证实其相关性。(资料来源:台北市立联合医院)

知名运动保健食品网站Hammer Nutrition的客服代表Randy Bain也表示,在日常生活的饮食当中,应避免使用高果糖糖浆,单糖会导致血糖不稳,在消化时要耗费更多电解质,连带影响电解质调节神经与肌肉功能的作用,可乐喝下的人工原料只是给身体制造更多工作而已。

并且,果糖在肝脏代谢后转变成三酸甘油脂,再由三酸甘油脂直接转变为脂肪,人工果糖是加工食品的好帮手,也是路旁饮料店经常使用的甜味来源,环绕在我们的日常生活中,不可不慎。

可乐带来快乐之余,一起来计算应摄取的碳水化合物。

因此,放下手中的可乐吧!无论是一般可乐或零卡可乐,只能带给你暂时的快乐,除了在味觉上的愉悦,可乐于营养上能带给你的帮助有限,不妨选择明确标注糖类与电解质的运动饮料饮用!

小提醒: Bicycling指出,只要将体重的公斤数转为公克 ??,就是人体能吸收的碳水化合物的最大值。

举例来说,一位体重77公斤的车手,每小时能吸收的碳水化合物最大值概略为77公克,当你咕噜咕噜地喝下一罐可乐,相当于已摄取了39公克的碳水化合物,除了可能造成胃部不适外,还会降低体内的水合作用(hydration effect)。

注:水合作用包含复杂的细胞四周的液体和电解液交换,以便提供一个细胞存活及运作的理想环境,这是维持健康和身体理想运作的必要环境;对车手来说,水合作用能预防肌肉痉挛,以及关节的疼痛僵硬。

作者: Peter Chen
来源:cyclingtime
参考资料:Fitnessformommies.net、bicycling


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